Festival dell'Asparago di Zambana
dal 13 aprile al 2 maggio 2010

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IL MENU' DEL FESTIVAL DEGLI ASPARAGI

Antipasti

- Gli asparagi al vapore con salsa di salmone
- L’insalata di mazzancolle* e asparagi
- Gli asparagi e calamari su cicorietta e tarassaco
- Il carpaccio di pesce spada con asparagi in agrodolce
- L’insalatina d’asparagi e uova sode con vinaigrette al balsamico
- La terrina d’ asparagi bianchi al Pernod e uova di quaglia
- Il crostino d’asparagi alla tirolese

Primi piatti

- Le trofiette agli asparagi e gamberi*
- Le penne al farro agli asparagi, calamaretti e pomodorini datterini
- Le tagliatelle all’uovo fatte in casa agli asparagi
- Il risotto selezione carnaroli mantecato agli asparagi e fiori di zucca fritti
- I tortelloni* di asparagi e Vezzena dolce al burro chiaro
- La zuppetta d’asparagi e crostone al Casolet della Val di Sole

Secondi piatti

- Il trancetto di salmone arrostito su asparagi spadellati
- Il filettino di maialino su asparagi al timo
- Il capretto al forno con asparagi in salsa uova
- Gli asparagi fritti al lardo trentino con salsa tartara
- I classici asparagi in salsa uova
- Gli asparagi alla Bismark

Dessert

- La bavarese al cioccolato bianco con ragù di fragole e croccante di asparagi